本文目录一览：
- 1、粉皮鸡的家常做法
- 2、粉皮鸡怎么炖好吃又简单
- 3、粉皮鸡的做法—浙式手撕鸡
- 4、粉皮鸡的正宗做法
- 5、粉皮鸡的做法
- 6、正宗粉皮鸡做法是什么
粉皮鸡的家常做法
粉皮 150g 鸡腿 250g 食盐 适量 调和油 10毫升 黄豆酱油 2勺 辅料：葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮 具体步骤 预处理食材 将鸡腿洗净剁成小块，葱切段、姜切片备用。粉皮撕成小片，用清水冲泡至软化。鸡块焯水 锅中加入足量清水，大火烧开后倒入鸡块。待鸡块变色、血沫浮出后捞出，用清水冲洗干净。
粉皮鸡的做法如下：准备食材：粉皮120g、鸡肉500g、尖椒3个、鸡精1勺、生抽1勺、料酒1勺，另需大葱、姜、蒜、小葱、红椒、干红椒、八角、豆瓣酱、老抽、高汤或水、盐、糖、香菜、辣椒油适量。
做法一：材料：粉皮 150g，鸡腿 250g，食盐 适量，调和油 10毫升，黄豆酱油 2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用，粉丝温水清洗干净，掰成块。起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水油。
大火烧开后转中小火炖15分钟（鸡胸肉缩短至10分钟）。 加入粉皮 将泡软的粉皮铺在鸡肉上，加盖小火焖5分钟，让粉皮吸收汤汁。开锅后加青红椒、盐调味，淋少许香油增香。关键技巧 粉皮处理：泡软即可，避免久煮碎烂；若用鲜粉皮，直接洗净入锅。
将取出的粉皮立即放入有大量冷水的盆子上，这样粉皮就容易取出了，且取出的粉皮非常筋道。使用菜刀将粉皮切成条状备用。烹饪过程：锅内放油加热，倒入准备好的葱姜末，炒出香味。倒入鸡块，翻炒至变色。倒入适量的水、酱油、冰糖，煮至鸡块熟透。放入切好的粉皮，加入适量的盐调味。
粉皮鸡怎么炖好吃又简单
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖，直到鸡肉炖至八成熟。加入粉皮：将提前泡软的粉皮加入锅中，继续炖煮，直到粉皮完全吸收汤汁变得透明，鸡肉也炖熟透。收汁：待粉皮和鸡肉都炖好后，根据个人口味调整盐分，如果汤汁过多，可以开大火收汁，使汤汁浓郁，更加入味。
将取出的粉皮立即放入有大量冷水的盆子上，这样粉皮就容易取出了，且取出的粉皮非常筋道。使用菜刀将粉皮切成条状备用。烹饪过程：锅内放油加热，倒入准备好的葱姜末，炒出香味。倒入鸡块，翻炒至变色。倒入适量的水、酱油、冰糖，煮至鸡块熟透。放入切好的粉皮，加入适量的盐调味。
将鸡肉洗净切块，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟，腌制期间可以准备材料。 干粉皮或鲜粉皮用温水泡软备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。 加入适量的开水，水量要稍微多一些，再加入黄豆芽，大火烧开，撇去浮沫。
将取出的粉皮放在一个有大量冷水的盆子上，这样粉皮就容易取出来了，取出的粉皮非常筋道。使用菜刀将粉皮切成条状，备用。炖制公鸡：锅内放油加热，倒入准备好的葱姜末，炒出香味。倒入鸡块，翻炒至变色。倒入适量的水、酱油、冰糖，煮至鸡块熟透。加入粉皮：待鸡块熟透后，放入切好的粉皮。
粉皮鸡用塔吉锅炖制，简单又好吃，具体做法如下：食材准备：鸡肉1000克、粉皮150克、青椒2个、食用油适量、盐5勺、花椒10粒、葱适量、姜3片、八角2个。处理食材：鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，青椒洗净。粉皮用温水洗净，青椒切块。
将出锅的粉皮放在一个有大量冷水的盆子上，这样更容易取出。取出的粉皮非常筋道。 使用菜刀将粉皮切成条状，备用。炖煮公鸡：锅内放油加热，倒入准备好的葱姜末。倒入鸡块，翻炒至变色。倒入适量的水、酱油和冰糖，煮至鸡块熟透。加入粉皮：待鸡块熟透后，放入切好的粉皮。
粉皮鸡的做法—浙式手撕鸡
1、将撕好的鸡肉压散放入碗中；加入调好的酱汁，搅拌均匀，让酱汁充分和鸡肉融合在一起；加入切好的粉皮，拌匀。第七步：烹饪鸡汁 锅中倒少量的色拉油，加入3个八卦辣椒，数根葱姜丝爆香，加入少量的鸡汤；倒入搅拌好的拌面鸡，翻炒均匀；最后加入适量的香油，翻炒均匀，即可上盘食用。
2、手撕鸡鸡肉煮熟后手工撕成丝，拌入调料，口感鲜嫩。凉拌鸡丝鸡肉丝与黄瓜、胡萝卜等蔬菜凉拌，清爽开胃。麻辣鸡丝加入辣椒油、花椒等调料，突出麻辣风味。葱油鸡丝用热葱油淋在鸡丝上，香气浓郁。蒜泥鸡丝以蒜泥为主要调料，蒜香扑鼻。口水鸡丝类似口水鸡的做法，麻辣鲜香，常带花生碎。
3、苦瓜拌鲜虾原材料：苦瓜2根.新鲜虾200克.蒜头3瓣.麻椒20粒.米酒.黑胡椒粉.盐.糖.白醋适当。作法：新鲜虾去头削皮，剥出鲜虾，挑去虾线，用米酒和黑胡椒粉腌渍十分钟。入沸水中焯烫，掉色后捞起来，过凉白开水，捞起来控干预留，苦瓜对半割开。
粉皮鸡的正宗做法
1、做法一：材料：粉皮 150g，鸡腿 250g，食盐 适量，调和油 10毫升，黄豆酱油 2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用，粉丝温水清洗干净，掰成块。起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水油。
2、粉皮鸡的做法如下：准备食材：粉皮120g、鸡肉500g、尖椒3个、鸡精1勺、生抽1勺、料酒1勺，另需大葱、姜、蒜、小葱、红椒、干红椒、八角、豆瓣酱、老抽、高汤或水、盐、糖、香菜、辣椒油适量。
3、大火烧开后转中小火炖15分钟（鸡胸肉缩短至10分钟）。 加入粉皮 将泡软的粉皮铺在鸡肉上，加盖小火焖5分钟，让粉皮吸收汤汁。开锅后加青红椒、盐调味，淋少许香油增香。关键技巧 粉皮处理：泡软即可，避免久煮碎烂；若用鲜粉皮，直接洗净入锅。
4、将焯水后的鸡块倒入锅中，与辅料翻炒均匀。加入料酒去腥，再倒入黄豆酱油调色，翻炒至鸡块表面裹匀酱汁。倒入适量清水（没过鸡块），大火煮沸后转中小火炖煮10分钟。加入泡软的粉皮，继续炖煮5分钟至粉皮透明。根据口味加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
5、正宗粉皮鸡的做法如下： 准备食材 鸡块处理：将鸡剁成块，下锅焯水，撇去浮沫后沥干水分待用。 粉皮浸泡：用温水浸泡粉皮，使其变软待用。 调料准备：葱切段，姜切丝，蒜剁成沫，干椒切段，同时准备好花椒和八角。
粉皮鸡的做法
烹饪步骤： 锅中加水烧开，倒入鸡块焯水后捞出。 锅中倒入调和油，放入干辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮、葱段姜片爆香。 倒入鸡块翻炒均匀，加入料酒、黄豆酱油继续翻炒。 加入适量水炖煮约10分钟，再加入粉皮炖5分钟。 放入盐调味后即可盛盘。
粉皮鸡的做法如下：准备食材：粉皮120g、鸡肉500g、尖椒3个、鸡精1勺、生抽1勺、料酒1勺，另需大葱、姜、蒜、小葱、红椒、干红椒、八角、豆瓣酱、老抽、高汤或水、盐、糖、香菜、辣椒油适量。
干粉皮用温水泡软（约20分钟），剪成宽条备用。 煸炒鸡肉 热锅冷油，下葱姜蒜、八角、干辣椒爆香。倒入鸡肉大火翻炒至变色，加1勺料酒去腥。 调味炖煮 加生抽、老抽、糖翻炒上色，倒入热水没过鸡肉。大火烧开后转中小火炖15分钟（鸡胸肉缩短至10分钟）。
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状（建议大小在3 - 4厘米见方，方便入味和烹饪）。放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和姜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟（腌制可以使鸡肉更加入味，去除腥味）。粉皮处理：如果是干粉皮，需要提前泡发。将粉皮放入温水中浸泡30 - 60分钟，直到粉皮变软。
正宗粉皮鸡的做法如下： 准备食材 鸡块处理：将鸡剁成块，下锅焯水，撇去浮沫后沥干水分待用。 粉皮浸泡：用温水浸泡粉皮，使其变软待用。 调料准备：葱切段，姜切丝，蒜剁成沫，干椒切段，同时准备好花椒和八角。
步骤1 食材：粉皮150克、鸡肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、八角1个 步骤2 鸡肉剁块，放入冷水锅中，煮10分钟，捞出，沥干。步骤3 粉皮切条。步骤4 大蒜切片。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。
正宗粉皮鸡做法是什么
1、做法一：材料：粉皮 150g，鸡腿 250g，食盐 适量，调和油 10毫升，黄豆酱油 2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用，粉丝温水清洗干净，掰成块。起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水油。
2、鸡肉切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用少许料酒、白胡椒粉、生抽腌15分钟。干粉皮用温水泡软（约20分钟），剪成宽条备用。 煸炒鸡肉 热锅冷油，下葱姜蒜、八角、干辣椒爆香。倒入鸡肉大火翻炒至变色，加1勺料酒去腥。 调味炖煮 加生抽、老抽、糖翻炒上色，倒入热水没过鸡肉。
3、正宗粉皮鸡的做法如下： 准备食材 鸡块处理：将鸡剁成块，下锅焯水，撇去浮沫后沥干水分待用。 粉皮浸泡：用温水浸泡粉皮，使其变软待用。 调料准备：葱切段，姜切丝，蒜剁成沫，干椒切段，同时准备好花椒和八角。
4、正宗粉皮鸡的做法如下：准备食材 主料：鸡肉（建议选用土鸡或三黄鸡，肉质鲜美）、粉皮。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角。调料：盐、料酒、白糖、酱油、老抽、蚝油。处理食材 鸡肉处理：将鸡剁成块状，下锅焯水以去除血水和腥味。焯水时加入少许料酒和姜片，撇去浮沫后沥干水分待用。
5、鸡剁块，下锅燎水，撇沫沥干待用。粉皮用温水浸泡待用。葱（段），姜（丝），蒜（沫），干椒（段），花椒，八角，待用。锅中放油，6成热，放入花椒，八角，干椒，姜，蒜，炒出香味，变色。
6、正宗湖南粉皮鸡的做法如下： 准备食材 主料：选用新鲜鸡肉，将其煮至熟透后切成丁状。 辅料：湘粉，黄豆，胡萝卜，香菜。 调料：特制辣椒酱。 处理粉皮 将湘粉放入热水中软化至适宜的口感，然后捞出备用。 准备配料 黄豆提前泡发并煮熟； 胡萝卜洗净去皮，切成小丁； 香菜洗净切碎。
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