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排骨焖卷子怎么做?
排骨焖卷子 食材：排骨、土豆、红薯、玉米、豆角、青椒、自发面粉、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒步骤： 自发面粉加温水慢慢揉成团，醒发三十分钟左右，再揉成长条状切小条，卷成面卷子备用。排骨加料酒姜片焯水，土豆红薯切块泡水防止发黑，玉米豆角切好备用。土豆红薯块裹一层淀粉，炸至微黄捞出备用。
将面片折叠三层，切成 2 厘米宽的段，取两段叠放后用筷子在中间压一下，轻轻拉长并扭转成卷子形状。处理排骨与配菜排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。豆角去筋掰段，胡萝卜、土豆切滚刀块。热锅冷油，将三种配菜煸炒至断生后盛出。
排骨焖卷子是一道肉菜一锅出的美味佳肴，制作步骤如下：食材准备 排骨 750克土豆 1个豆角 300克面粉 300克酵母 3克温水 180克葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角适量黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、咸盐适量制作步骤 排骨预处理排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水后捞出，去除血沫和腥味。
排骨焖卷子的做法如下：食材准备排骨 500 克土豆 1 个豆角 100 克面粉 100 克酵母 适量葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角适量黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、咸盐适量制作步骤排骨焯水：排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水后捞出。
排骨豆角焖卷子的做法如下：食材准备主料：豆角500克、肋排500克、五花肉100克、面粉300克 辅料：大料2粒、葱姜蒜适量、盐3克、老抽2勺、生抽1勺、水及油适量 制作步骤炖煮排骨排骨洗净后冷水下锅，加入大料、姜片、蒜瓣、葱段，小火炖煮40分钟（或使用高压锅排骨模式）。
排骨卷子一锅出的做法如下：准备食材 排骨500克普通面粉280克八角3个葱姜蒜10克玉米1根胡萝卜半根黄瓜半根冰糖10克色拉油少许豆瓣酱80克味极鲜酱油1勺酵母3克水150克 处理排骨 排骨洗净后焯水备用。调制酱料 将豆瓣酱与味极鲜酱油混合均匀。
羊肉泡馍的馍的正宗做法
1、中火两面都烙上色即可。 以上是羊肉泡馍的馍的正宗做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。 吃羊肉泡馍时，需要注意以下几点： 羊肉泡馍是高蛋白食品，需要避免与茶同食，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，产生鞣酸蛋白质，可能引发便秘。 羊肉泡馍是温补食品，不宜与醋同食，因为醋有收敛作用，会降低羊肉的温补作用。
2、羊肉泡馍的馍制作需发面与死面结合，通过揉面、发酵、烙制等步骤完成，具体方法如下：准备食材面粉：700克（分两等份，350克用于发面，350克用于死面）水：250克（发面用）酵母：6克盐：5克食用油：10克（用于滑锅）制作发面化开酵母：将6克酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活活性。
3、羊肉泡馍所用的馍在当地被叫做“饦饦馍”，以面粉加老面和匀，烤至九分熟即可。倘若全熟，煮后会软烂黏糊，影响口感和卖相。饦饦馍做法：中筋面粉25千克加清水10千克、老酵面500克一同揉搓成光滑的面团，加碱水25克揉匀，覆膜常温饧发30分钟。
4、羊肉泡馍的馍做法如下：准备面团：将面粉、酵母、盐和水混合，揉成光滑且富有弹性的面团。面团发酵：将揉好的面团放置在温暖且湿润的环境中，让其自然发酵，直至面团体积明显变大，内部呈现蜂窝状结构。分割面团：将发酵好的面团揉成长条状，然后均匀地切割成若干小块。
做包子怎么发面才松软发面的方法
1、酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
2、称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。揉好的面团分成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子。
3、做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
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文章不错《酵母粉发面的做法（安琪酵母粉发面的做法）》内容很有帮助